¿Qué es la dieta paleo?
La dieta paleo, también llamada dieta paleolítica, prácticamente se ha convertido en un estilo de vida. Consiste en volver a aquellos orígenes en los que la alimentación se basaba únicamente en lo que se cazaba y recolectaba. Por ello, este tipo de dieta elimina los alimentos procesados y evita algunos grupos como cereales o lácteos, y basa la alimentación en carnes, pescados, frutas y verduras, que proporcionan un alto grado de energía. Aunque puede ser una buena opción, hay que encontrar el equilibrio en el consumo de estos productos, ya que un consumo excesivo de carne también puede ser perjudicial
¿Qué comer en la dieta paleo?
Cortes magros de carne de res, cerdo y aves, preferiblemente alimentados con pasto, orgánicos o de granja.
Animales de caza, como codornices, venado y bisontes
Huevos, pero no más de seis a la semana, y preferiblemente en libertad.
Pescado, incluidos los mariscos
Frutas, como fresas, melón, mango e higos
Vegetales sin almidón, como espárragos, cebollas, pimientos y calabaza
Nueces y semillas, incluyendo almendras, anacardos, nueces de nogal y semillas de calabaza
Aceite de oliva, aceite de linaza y aceite de nuez, con moderación
¿Qué evitar en la dieta paleo?
Todos los productos lácteos, incluyendo leche, queso, yogur y mantequilla
Granos de cereales, como trigo, centeno, arroz y cebada
Legumbres, como frijoles, cacahuates y guisantes
Vegetales con almidón, como las papas (y algunos incluso dicen batatas)
Dulces, incluyendo todas las formas de caramelos, así como la miel y el azúcar.
Edulcorantes artificiales
Refrescos azucarados y jugos de frutas
Carnes procesadas y curadas, como tocino, carnes frías y perritos calientes
Alimentos altamente procesados
Que no se come en la dieta paleo
Todo lo que tenga gluten
Granos y cereales (maiz, trigo, cebada, avena, quinoa, etc)
Legumbres (lentejas, garbanzos, frijoles)
Azúcar refinada y edulcorantes artificiales. (nectar de agave, estevia en polvo blanca, todo lo que contenga jarabe de maiz de alta fructosa, aspartamo, splenda)
Lácteos pasteurizados
Aceites vegetales (aceite de maiz, de canola, de soja, aceite vegetal, etc)
Grasas hidrogenadas
Grasas quimicamente alteradas (todo lo que diga “grasa reducida” “libre de grasa”, etc)
Condimentos como mayonesas y ketchup con azucar agregada, conservantes, quimicos e ingredientes geneticamente modificados.
Alimentos con azucar agregada (hay casos de que incluso el yogurt de leche de coco viene con muchisima azucar! esto tambien incluye helados y postres)
Carnes y pollos altamente procesados, con antibioticos, hormonas, que contengan MSG.
Leche de almendra que contenga azucares refinados, conservantes, carragenina y otros ingredientes artificiales.
Jugos/zumos en polvo con colorantes e ingredientes artificiales
Comida rapida
Beneficios de la dieta paleo
Mantener el equilibrio de la energía a lo largo del día.
Conseguir que los niveles de azúcar en sangre sean estables y adecuados.
Mejorar la piel y la dentadura.
En el caso de personas que hacen deporte, el entrenamiento es más efectivo y fácil de completar.
Reducir las alergias.
Quemar la grasa acumulada y, por lo tanto, perder peso y prevenir la obesidad a largo plazo.
La combinación de carnes y pescados con verduras y frutas sacia lo suficiente, por lo que las personas que necesitan controlar su peso no pasan hambre.
Favorece el descanso y tener un sueño de calidad.
Contraindicaciones de la dieta paleo
Problemas cardiacos: como la dieta está basada en alimentos con elevado contenido de proteínas animales, como el marisco, la carne magra, los huevos o el pescado, pueden provocar el aumento del colesterol malo LDL, la disminución del colesterol bueno HDL y aumentar los riesgos de sufrir enfermedades cardiacas.
Problemas renales: con tanta proteína los riñones tienen que trabajar más, eliminando más cantidad de urea gracias al torrente sanguíneo.
Gripe por bajos carbohidratos: como cuenta Sébastien Noël, creador de Paleo Leap un blog de recetas de esta dieta, cuando se eliminan los cereales, almidones y legumbres algunas personas pueden sufrir fatiga, irritabilidad o temblores. Estos síntomas pueden durar entre tres o cuatro semanas.
Déficit vitamina D: esta falta de vitamina D se produce a corto plazo pero puede ser sustituida por suplementos o por la recomendación diaria de exposición solar.
Hipotiroidismo: algunas de las personas que pasan a tener dietas con bajo contenido en hidratos de carbono pueden tener a largo plazo síntomas de hipotiroidismo, pues al perder mucho peso el cuerpo reduce la función tiroidea para poder ahorrar energía.
Cetosis: es un proceso que ocurre cuando se implanta esta dieta en personas con poca grasa y la quema de ella puede provocar mal aliento, mareos o incluso insomnio.